一举定品山｜湘菜有臻品

一举定品山｜湘菜有臻品

近年来，餐饮界虽然刮起来院子风，但是如品山臻品湘菜一样高端私密性非常好的场所，还是大部分长沙人宴请的首选直抵。品山臻品湘菜，环境大气，服务温暖，美物抵心!

一、烹饪手法，为什么大家要创新与融合

被美誉为美食之都的长沙，其中最不难发现的就是美食，美味，好吃的。

据悉，长沙人是最擅长吃喝玩乐的，长沙也一度成为最具幸福感的城市。无论夜宵文化，还是早茶文化，大街上处处都是大大小小的门店，经营着不同的味道，餐，食，饮，应有尽有。

从这几年流行的江湖菜，不难看出餐饮人其实都是在挖空心思，搬运地方菜，力求不同，打出差异化的效果来，让不为认知的民间佳肴，脱颖而出。这其中，就不得不说品山臻品湘菜，他们的用情用心，同样别出心裁，美味直抵人心。

1、挖掘祖庵菜

祖庵菜是湘菜界的葵宝，然而，并不为广大厨师所热爱。原因就是选材太苛刻，制作太繁琐。

作为深耕长沙餐饮界的品山臻品湘菜人，早已累积了湘菜经营与发展的经验。他们力排众议，努力推出了祖庵菜。

没想到，祖庵菜的精致，迎合了大家对美味的极致追求，成为大部分食客们的宴请首选。不为别的，祖庵菜上桌，懂的人就知道，这其中的那一份高贵与虔诚。

2、挖掘邵阳菜

邵阳菜，蕴藏着内敛而丰富的味道。没有吃过的人，是因为不知道；但是吃过的人，就会上瘾。

这种感觉，只可意会，不可言传。只举个例子，邵阳的猪血丸子，品山臻品湘菜人是这么出品的。选自正宗河伯岭山乡里的腊肉，与乡里猪血丸子混蒸，以及鲜红辣椒提鲜提味，然后猪血丸子吸收腊肉的油脂后，香而有味，肥而不腻，口感既饱满，又耐人寻味，让这道成为下饭下酒菜，更显十足魅力，腊味扑鼻。到品山臻品湘菜尝过此肴，便胜却人间无数。

3、湘粤融合，因店制宜，打造新湘菜

现在，餐饮界迎来了一个创新与融合高峰。大家使尽浑身解数，各有妙招。然而，最终的烹饪秘笈是什么？大家心知肚明，又心照不宣。各自在自己的平台，精心研发。大家在继承传统湘菜的基础上，通过利用各地时令食材，结合多种烹饪方法，重新诠释和展现不同来。餐饮界如此，品山臻品湘菜也是如此。

很多菜肴，早已约定俗成，在大众认知里根深蒂固。再怎么变化，大家一目了然。

品山臻品湘菜人融合了各种技法，呈现出不同的湘菜来，从而给大家多有了一个选择空间，也有了多种味道的新体验。

二、好食材，才是一个厨师的秘密武器

大师的味道，为什么那么好？这是因为大师烹饪佳肴，也是首选好食材。好食材，才是他们的左膀右臂，可以过五关斩六将，所向披靡！

品山臻品湘菜人要做的，就是带着食材的崇敬，做大自然的搬运工，然后用心烹饪，用自己的方式，做出品质的出品。

譬如甲鱼，除了彰显它的营养滋补之外，还要打造出它出品隆重的仪式感。金牌金汤甲鱼，一出场就是一种震撼，惊艳全场！这不仅是品山臻品湘菜出品总监瞿时雨大师的金牌作品，而且还是品山臻品湘菜的大菜，镇店之宝。瞿大师结合自己近30年的烹饪经验，成就了品山臻品湘菜的甲鱼肴。

瞿时雨大师说:这一道菜的光盘行动100%，因为大家都喜欢汤汁捞饭，喜不自胜，吃精光

在湖南长沙，说起甲鱼，但凡高端一点点的餐厅，都有甲鱼，清炖、红烧、黄焖等等做法，但是品山臻品湘菜，从出品到口味，确有不同。

出品高端一点的餐厅，出品离不开打边炉的呈现方式。在品山臻品湘菜，就有五花肉的打边炉哦！鲜味扑鼻，大家不可错过!

来品山臻品湘菜，食物尽有不同的展现方式，同时风味也就不一样了。吃过了，无不缱绻其中，乐不思蜀。

为什么说现在的湘菜，味道一定要融合、烹饪手法要创新。因为只有创新，用更简单的方式烹饪出可口的美味，才能迎合广大消费者的需求。来品山，既有接地气的邵阳菜，又有高端大气上档次的祖庵菜。菜品丰富而美味，宴请聚会的美食家们，自然而然首选品山臻品湘菜了。

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