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创新与安全应贯穿整个生产消费链条食品安全创新-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:50:02 阅读: 来源:杏仁厂家

创新与安全应贯穿整个生产消费链条_食品安全 创新

导读:2014年6月10日,由国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工信部等17部门主办、中国经济网执行承办的以 尚德守法 提升食品安全治理能力 为主题的2014年全国食品安全宣传周主场活动暨第六届中国食品安全论坛在北京举行。国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅在6月10日召开的 第六届中国食品安全论坛 上表示,食品安全,人人有责。创新与安全应该贯穿到整个食物链,针对每个环节的薄弱环节进行技术和理念创新,才能实现保障食品安全的目标。 解决食品安全问题,不仅需要政府从严监管,企业遵纪守法,更重要的还取决于企业是否建立起科学高效的食品安全保证体系和相关制度、文化。一向以产品优质安全著称的安利公司,就是通过其 垂直整合 全球整合 的食品安全管理制度,以及全员质量管理文化,实现了产品品质和安全性的长期稳定。创新与安全应贯穿整个生产消费链条 刘秀梅表示,在保障食品安全方面,不可能靠哪一个部门或者是哪一个领域,是一定要全社会共同来实现这个目标的。谈到政府在保障食品安全中应该承担的责任时,刘秀梅表示,不管是国内还是国际,都从食品安全法的角度明确规定,各成员国有责任保护各国消费者健康,特别是在制定食品安全标准、保证食品消费全程安全方面。 我们国家新组建了国家食品药品监督管理总局之后,实现了对食品安全的全程监管 刘秀梅表示,从过去的分段监管,成为现在集中监管。此外,在技术保障方面,政府投入大量人力、物力进行风险监测,执行食品安全标准的清理整合,以此最终保证消费者的食品安全。 对于企业来讲,刘秀梅认为,食品企业原则上是食品安全的第一责任人,但现在食品生产企业实际上也面临着很大的风险。因为食品安全涉及到整个产业链条的安全,而食品生产者上游是原料供应商,下游是冷链运输商,不能一概而论将安全责任放在企业一方身上,而是应该扩大到整个食品生产加工经营链里面,全环节来保障食品安全。 而对于社会民众来说,媒体是其中重要的一环,媒体要传播报道正确的消息,多多传播科学知识,帮助消费者树立正确的消费观。 此外,谈到创新对于食品安全的意义时,刘秀梅表示,表面来看,创新和食品安全并没有直接的关系,而实际上是一种理念和实现这种理念运用的一些手段的关系,无论是从生产加工工艺的改进来讲,还是从生产监管方式来看,对食品安全监管来讲也是非常重要的。 对此,刘秀梅建议,创新与安全应该贯穿到整个食物链,覆盖到生产企业、政府和消费者等各个领域当中,才能结合这个领域当中的一些薄弱环节,进行技术和理念的创新,才能实现保障食品安全的目标。

(来源:中国食品机械设备网)

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