创意另类啤酒盛行别样风味啤酒-【新闻】

创意另类啤酒盛行 别样风味_啤酒

导读：夏天来了，汉子们的啤酒肚又将无所遁形 端在手中的啤酒杯颤抖着，在消暑与身形之间有些人开始纠结了？亲，放心喝吧！喝啤酒长肚子这种只读字面的伪科学你也信？！德国弗莱堡医学院的科尔教授指出，比较一下啤酒、葡萄酒、香槟酒的卡路里含量可以看出，啤酒的卡路里含量是最小的。这个结论可能会让很多人感到吃惊。英国和捷克的研究人员曾对近2000名捷克人的饮酒习惯与身体肥胖状况进行了随机抽样调查，发现 啤酒肚 与喝啤酒多少并没有多大关系。实际上，一杯啤酒的热量仅为150卡路里，脂肪也只有0.3克，而且啤酒含有蛇麻子等物质，还可以降低得心脏病、糖尿病的几率。 啤酒天生属于夏天，或者说夏天天生属于啤酒。经历了几场大雨大风的羊城一下跃入了夏天，气温骤然升到了30摄氏度，凉爽的啤酒自然成了大家消暑降温的最佳饮品，清爽解渴就是人们在炎热夏季选择啤酒的首选理由。 然而，令人难以置信的是，调查显示，有超过四成的人只固定喝一种啤酒，就是抬头不见低头见的淡啤酒。事实上，作为市场主流的淡啤酒不过是给那些不懂深藏于啤酒泡沫中精髓的外行人喝的。若只是为了啤酒的清凉降暑与快意干杯的特性，其实杯子里装的是什么并不重要，但对于那些时尚达人、文艺青年和知识精英来说，杯子里装的是什么，在哪里喝如何去喝很重要。 Lindemans Cassis林德曼蓝莓啤酒 1809年，林德曼一家决定加紧Lambic啤酒的酿造。Lambic啤酒历史久远，1559年的记载表明，当时Lambic啤酒已经在依据 老配方 在酿造。林德曼啤酒厂的目标就是以创新的方式对应不断发展的市场，但始终尊崇 妈妈制作啤酒 的传统。商品评论世界著名啤酒鉴赏家麦克 杰克逊说林德曼啤酒是世界上最好的五种啤酒之一。 Lindemans Cassis蓝莓啤酒，是以比利时自然发酵小麦啤酒为基调调成的，是将发酵了一个夏天的野生酵母菌啤酒（lambic）和陈酿的野生酵母菌啤酒混合在一起，再加入适量糖分和蓝莓发酵而成。 品鉴：蓝莓啤酒泛着深紫色的光泽，异常芬芳，口感丰富，味觉柔软而干爽。蓝莓啤酒是酒香与果甜味完美结合的典范，是任何一种餐后甜点的美妙搭档。适合的配餐：野味，乳酪烤猪肉、牛肉，烤饼，纽约干酪，新鲜水果。 Timmermans香槟啤酒 Timmermans水果啤酒。大量出口英国。近年来酒单上的Lambic品种缩减不少，所以较难看见这种啤酒Timmermans水果啤酒。大量出口英国。近年来酒单上的Lambic品种缩减不少，所以较难看见这种啤酒。 品鉴：香槟啤酒没有普通啤酒那么多的泡沫，细致的碳酸气泡散发出酸酸的味道。其实今日Timmermans的口感更似汽酒而非水果啤酒。酒中添加的小水果多为悬钩子或樱桃，樱桃核释放出美味的杏仁软糖味，还可以从中品出桃子、黑醋栗、香蕉，甚至茶的味道。 Rochefort Trappist 8哈什福修道院啤酒8 哈什福修道院位于那慕尔省（Namur），这间历史悠久的修道院曾饱经战火摧残，所幸靠着来自其它Trappist修道院的帮忙，Chimay修道院的修道士甚至帮忙建造酿造所及配方，Rochefort啤酒才能至今能可被大众享用。 Rochefort所生产的Trappist啤酒，在评价上只输给Westvleteren修道院，分别有R6、R8、R10三种产品。只是R10的口感味道都更为复杂，刚开始接触时可能会觉得太过于浓烈，但等味蕾习惯这滋味时，便会让人不禁赞叹该啤酒的平衡感极佳。而R8是修道院销售最好的产品，占了产能的相当比例，修道院还有一款酒精度最低的R6（Rochefort Trappistes6），则较为少见。 品鉴：R8（Rochefort Trappistes 8）与R10（Rochefort Trappistes 10）一样都具有果香味与苦味，R8相对温和易入口，浓淡适中，酒体平衡细腻，回味麦香浓郁。

(来源：中国食品机械设备网)

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