做韭菜鸡蛋饼，掌握这几步，鲜香美味

做韭菜鸡蛋饼，掌握这几步，鲜香美味

韭菜虽然一年四季都可食用，但初春品质最佳，尤其春天的头刀韭菜，因感受到春季升发的阳气，碧嫩清新，味道不冲，纤维感也不明显，鲜嫩又好吃，又被称为菜中第一鲜。高朋满座品春韭，厨艺超群好搭配。就是唐朝大诗人李白，都曾有一首关于春韭的诗，夜雨剪春韭，新炊间黄粱，无比的清新明丽，表达了对春韭的喜爱之情。

做韭菜鸡蛋饼，掌握这几步，10分钟就好，简单快手，鲜香美味，营养好吃，是孩子最爱吃的早餐饼。韭菜的吃法非常的多，韭菜饺子、鸡蛋炒韭菜、韭菜鸡蛋饼，当然，还有老家的韭菜盒子，只是可惜，城市里做不出那种地道的味，不过好在，营养好吃又美味的韭菜，其做法大多比较简单。

比如我们今天的这道韭菜鸡蛋饼的做法，快手易做，将韭菜、鸡蛋、面粉简单的混合在一起，一搅一煎，前后不用十分钟，就可以吃到外酥里嫩、软糯咸鲜的美味韭菜鸡蛋饼，而且，什么调料都不需要加，都非常的好吃，当然，也可以根据自己的喜好，添加虾米、木耳、十三香等配菜或调料。韭菜鸡蛋饼不仅味道可口，而且营养丰富，还有饱腹感，吃起来一点都不腻，搭配一碗浓浓的大米粥，简单，丰盛，孩子吃的不要太过瘾。

简单好吃又营养美味的宝宝早餐饼韭菜鸡蛋饼的家常做法：

食材：韭菜1小把、虾米1小捏、菜鸡蛋3个、淀粉适量、十三香适量、食盐适量、食用油适量

做法：

1、韭菜去掉老叶，放清水中浸泡几分钟，淘洗干净，控干水分，切碎后放入大碗中；

2、菜鸡蛋用流水冲洗干净（老早养成的习惯了，怕鸡蛋表面附着的脏污不小心掉入食材中），打入韭菜中；

3、虾米提前用温水浸泡一会儿，控干水分，加入到韭菜中；

4、加入面粉，厨房新手可能不太清楚面粉的量，不过没关系可以一点点添加，感觉面糊偏稀，再加入少许面粉即可；

5、加入一茶匙食盐，依据自家口味的轻重适量调整，我这里没有加蚝油或生抽，如果喜欢酱香味的，加入生抽的话，盐的量再酌情少些；

6、加入十三香或五香粉，喜欢偏辣一些口味的，还可以加些辣椒面或黑胡椒粉；

7、将所有食材搅拌成均匀面糊，稠度比酸奶稠一点即可；

8、多功能锅底开中小火预热，刷上一层薄油，多功能锅主要有各种模具，做起来方便，没有的话，平底锅或者电饼铛都可以，舀取适量面糊，整成圆形；

9、将面糊倒入多功能锅的模具中，九成满即可，用中小火慢慢煎制（其实这个根据油量，早餐，赶时间，可以多放些油，用中火煎制，时间充裕的话，建议用中小火，这样外酥里嫩，吃起来更香）；

10、当底面煎至金黄时，翻面，继续煎制另一面，两面都煎好，就可以出锅，趁热开吃了。

韭菜鸡蛋饼简单易做，营养美味，晚、中、早餐都适宜，而且不需要沾手和面，筷子搅一搅，拌成面糊，轻轻松松就可以做出软糯可口的早餐饼，吃起来还有饱腹感，特别适宜赶时间的学生和上班一族。

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