正月初一吃粽子的习俗《新闻》

正月初一吃粽子的习俗桃金2016-01-26 09:10

养生之道网导读：正月初一吃粽子的习俗，你听说过吗？有人问，粽子不是端午节才吃的吗？粽子除了是端午的节气食物外，在很多地方也是过年的年货之一！下面小编为您介绍正月初一吃粽子的习俗。

正月初一吃粽子的习俗

过年吃粽子，一是冬天气温低，粽子容易保存，二是粽子寓意来年有吃有喝，也有寓意“包中”的含义。正月初一吃粽子，那么你知道有哪些地方有这样的习俗吗？下面小编带你看看。

1、信宜

端午节包粽子是很多地方的风俗，但在信宜市的一些乡镇里，过年包粽子是古老的传统，寓意“包中”。信宜的粽子要用专门的粽叶和粽藤包裹，这两样物件取材自山溪边或山上。每年重阳节前后，居民们就会把粽叶采摘回来晒干，粽藤则需首先去掉身上的尖刺，再割成长条状。除夕晚上，妇女们把粽叶、粽藤拿出来泡上一夜，第二天放进锅里煮一次，完成消毒的准备工作。年初一早上把掺了大米的糯米泡好，吃完午饭就到了包粽子的时间。

粽子的成型最关键的是绑粽藤的环节，如果绑不好，粽子就会歪歪扭扭，煮的时候可能会进水，影响口感。信宜粽子里通常包着猪耳、芝麻等，一口咬下去，清香扑鼻，纯天然的粽叶和粽藤带着丝丝植物的清香，让人欲罢不能。

2、广西

广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事。广西人的粽子无论从外观还是口感都非常独特！每个粽子至少有两斤重，像婴儿的小枕头，里面一层一层地裹着糯米、绿豆、猪肉，打开棕叶，粽子的香味弥漫着整个屋子，让人哈喇子直流。这种粽子，已经完全没有了纪念屈原的意思了。广西人把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中，广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利了。

粽子是广西人最隆重的年货了。每到年前，大街小巷的食品店、超市都出售粽子。奇怪的是关于粽子他们是有许多讲究：如果哪一家当年家里办过丧事，哪一家就不能包粽子，也不能吃粽子，这是板上定钉的事，绝不含糊。

3、温岭

我国不少地方都有端午吃粽子的风俗，而浙江省温岭市当地的风俗则是过年家家户户包粽子做年糕，当地人喜欢用箬叶包成豆沙粽、肉粽、红枣粽等各式各样粽子。每年的农历8月，温岭人都会前往山里采摘，然后晒干，直到农历12月拿到市场上来卖，粽箬上市了，也就寓意着，过年的日子越来越近。每年一到这个时候，家家户户都会上街买粽箬，以便过年时包粽子。

粽按馅料来分，有白米粽、豇豆粽、红枣粽、番薯粽等。还有一种长粽，包的时候，粽箬（箬叶）折起来，在里面放一根筷子作骨架，这种长粽可以吃到二月二，有一种说法是，吃了这种粽，雨打两点都没问题。过去包好粽子烧粽子都是用大镬，用镬灶用大柴爿烧，有时候用道（音）锅，除夕，坐在镬灶前烧粽子，同时兼有守岁的意思。

4、乐清

乐清的大荆地区，选择了过年吃粽子。大荆地处山区，生活比较穷困，历来百姓过大年时，因没有其它的食品可吃，只好利用本地货的鲜番薯，掺点糯米，包扎番薯粽过大年祭祖，以表孝心。从此，随着乡土文化的逐渐凸现，过年吃粽子的习俗，就在大荆人的心里扎根，演绎到今天。

大荆过年的粽子，是用竹箬叶包扎的。可分为番薯粽、米粽、豆粽等。大部分人家，以包扎番薯粽为主，少量包扎点米粽、豆粽。粽子的形状，有尖角锥体、三角锥体、五角锥体或长脚粽、螺丝粽等。烧煮时，有用白滚汤，也有用早稻杆灰汤，称白地粽、淋灰粽。

5、越南

在越南饮食中，粽子是有着最悠久的历史的，地位非比寻常，过年吃粽子的习惯至今未改。越南粽有圆形和长形两种，圆形粽子代表天，长形粽子代表地，寓意天地合一，大吉大利。

根据馅料的不同，越南粽主要分为三种：咸粽、碱粽、肥肉，其中咸粽是用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆和半只咸蛋包成，碱粽是加椰丝、虾米、绿豆包成菱形后蘸糖吃，肥肉粽则是用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成，煮熟后剥皮切片而食。过年食用的长形“枕头粽”，即为肥肉粽。

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