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正月初一吃粽子的习俗《新闻》

发布时间:2020-09-14 21:29:10 阅读: 来源:杏仁厂家

正月初一吃粽子的习俗桃金2016-01-26 09:10

养生之道网导读:正月初一吃粽子的习俗,你听说过吗?有人问,粽子不是端午节才吃的吗?粽子除了是端午的节气食物外,在很多地方也是过年的年货之一!下面小编为您介绍正月初一吃粽子的习俗。

正月初一吃粽子的习俗

过年吃粽子,一是冬天气温低,粽子容易保存,二是粽子寓意来年有吃有喝,也有寓意“包中”的含义。正月初一吃粽子,那么你知道有哪些地方有这样的习俗吗?下面小编带你看看。

1、信宜

端午节包粽子是很多地方的风俗,但在信宜市的一些乡镇里,过年包粽子是古老的传统,寓意“包中”。信宜的粽子要用专门的粽叶和粽藤包裹,这两样物件取材自山溪边或山上。每年重阳节前后,居民们就会把粽叶采摘回来晒干,粽藤则需首先去掉身上的尖刺,再割成长条状。除夕晚上,妇女们把粽叶、粽藤拿出来泡上一夜,第二天放进锅里煮一次,完成消毒的准备工作。年初一早上把掺了大米的糯米泡好,吃完午饭就到了包粽子的时间。

粽子的成型最关键的是绑粽藤的环节,如果绑不好,粽子就会歪歪扭扭,煮的时候可能会进水,影响口感。信宜粽子里通常包着猪耳、芝麻等,一口咬下去,清香扑鼻,纯天然的粽叶和粽藤带着丝丝植物的清香,让人欲罢不能。

2、广西

广西人过年家家户户要包粽子,那可是件大事。广西人的粽子无论从外观还是口感都非常独特!每个粽子至少有两斤重,像婴儿的小枕头,里面一层一层地裹着糯米、绿豆、猪肉,打开棕叶,粽子的香味弥漫着整个屋子,让人哈喇子直流。这种粽子,已经完全没有了纪念屈原的意思了。广西人把粽子当作是一种吉祥物,年年粽年年中,广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利了。

粽子是广西人最隆重的年货了。每到年前,大街小巷的食品店、超市都出售粽子。奇怪的是关于粽子他们是有许多讲究:如果哪一家当年家里办过丧事,哪一家就不能包粽子,也不能吃粽子,这是板上定钉的事,绝不含糊。

3、温岭

我国不少地方都有端午吃粽子的风俗,而浙江省温岭市当地的风俗则是过年家家户户包粽子做年糕,当地人喜欢用箬叶包成豆沙粽、肉粽、红枣粽等各式各样粽子。每年的农历8月,温岭人都会前往山里采摘,然后晒干,直到农历12月拿到市场上来卖,粽箬上市了,也就寓意着,过年的日子越来越近。每年一到这个时候,家家户户都会上街买粽箬,以便过年时包粽子。

粽按馅料来分,有白米粽、豇豆粽、红枣粽、番薯粽等。还有一种长粽,包的时候,粽箬(箬叶)折起来,在里面放一根筷子作骨架,这种长粽可以吃到二月二,有一种说法是,吃了这种粽,雨打两点都没问题。过去包好粽子烧粽子都是用大镬,用镬灶用大柴爿烧,有时候用道(音)锅,除夕,坐在镬灶前烧粽子,同时兼有守岁的意思。

4、乐清

乐清的大荆地区,选择了过年吃粽子。大荆地处山区,生活比较穷困,历来百姓过大年时,因没有其它的食品可吃,只好利用本地货的鲜番薯,掺点糯米,包扎番薯粽过大年祭祖,以表孝心。从此,随着乡土文化的逐渐凸现,过年吃粽子的习俗,就在大荆人的心里扎根,演绎到今天。

大荆过年的粽子,是用竹箬叶包扎的。可分为番薯粽、米粽、豆粽等。大部分人家,以包扎番薯粽为主,少量包扎点米粽、豆粽。粽子的形状,有尖角锥体、三角锥体、五角锥体或长脚粽、螺丝粽等。烧煮时,有用白滚汤,也有用早稻杆灰汤,称白地粽、淋灰粽。

5、越南

在越南饮食中,粽子是有着最悠久的历史的,地位非比寻常,过年吃粽子的习惯至今未改。越南粽有圆形和长形两种,圆形粽子代表天,长形粽子代表地,寓意天地合一,大吉大利。

根据馅料的不同,越南粽主要分为三种:咸粽、碱粽、肥肉,其中咸粽是用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆和半只咸蛋包成,碱粽是加椰丝、虾米、绿豆包成菱形后蘸糖吃,肥肉粽则是用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成,煮熟后剥皮切片而食。过年食用的长形“枕头粽”,即为肥肉粽。

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