地理标志产品流曲琼锅糖地方标准通过审定

12月12日，由陕西省省质监局和轻工行业管理办公室组织的地方标准审定会在富平县召开。

审定会上，由省质监局和陕师大专家教授组成的专家组成员，对的技术要求、试验方法、检验规则等字斟句酌，逐项进行讨论，并最终达成一致，通过地方标准。

流曲琼锅糖是富平县的地方传统特色产品，是用小米、芝麻、大麦芽经传统工艺，经熬制、发酵等12道工序加工制作而成，其特点是洁白、润亮、甜香、酥脆等特点，是民间传统的贵重礼品，据史记载已有600多年的历史，明清时曾为贡品，并行销全国各地，倍受销费者青睐。

长期以来，以家庭作坊式生产为主，传统工艺手工制作，靠经验生产，没有完整的技术标准。2008年，富平县人民政府申报了流曲琼锅糖地理标志产品保护，富平县质监局主动承担了标准起草任务。为此，该局做了大量地前期调研工作，组织技术人员多次到省农业厅、杨凌农科所、图书室等处查找有关资料，召开生产技术研讨会和座谈会征求和听取有关专家意见，并深入琼锅糖生产厂家对产品反复进行抽样测试、确定标准指标，以科学严谨的态度完成了标准的制定。

该标准的审定通过，为进一步提高流曲琼锅糖的知名度，规范行业行为，提高产品质量，确保食品质量安全提供了科学规范的法律依据，同时为下一步申报流曲琼锅糖地理标志产品保护奠定了坚实的基础。（作者单位：富平县质量技术监督局）

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