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家庭营养晚餐香菇粉条鸡腿煲

发布时间:2020-03-04 13:28:02 阅读: 来源:杏仁厂家

家庭营养晚餐香菇粉条鸡腿煲

家庭营养晚餐香菇粉条鸡腿煲 美食家

香菇被称为山珍之称,味道鲜美,香气迷人,含有维生素、钾、铁等营养元素,对于春季开胃有着很好的食疗作用,接下来就跟小编我一起来做这道美味食谱吧。

【香菇粉条鸡腿煲】

【主料】

鸡腿300g、干香菇100g、干粉条30g

【辅料】

油适量、盐适量、姜适量、八角1个、辣皮子3g、大葱3g、花椒粒2g、老抽2g、

生抽2g、料酒2g

【做法】

1.主料:鸡腿、干香菇、粉条

主料:植物油、盐、葱姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、老抽、生抽

2.把干香菇用温水泡软洗净

家庭营养晚餐香菇粉条鸡腿煲

3.粉条用热水泡软捞起用凉水过量捞起

4.葱姜辣皮子泡泡洗净,切末

5.鸡腿洗净切块

6.热锅凉油,油热7 成下鸡腿快,翻炒出水分出香味

家庭营养晚餐香菇粉条鸡腿煲

7.加料酒、八角、花椒粒、辣皮子、葱姜翻炒才香味

8.加老抽、生抽、加盐翻炒均匀上色出香味

9.加水、香菇大火烧开

10.倒进砂锅里中小火慢煲到鸡块熟透,下粉条,煮开,撒上香葱末即可

家庭营养晚餐香菇粉条鸡腿煲

小贴士

干香菇用热水的泡泡,多清洗几遍

粉条不能泡的太软

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

营养价值:

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

适用人群:

一般人都可食用

家庭营养晚餐香菇粉条鸡腿煲

1、老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

注意事项:

1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

2、与芝麻、菊花同食易中毒;

3、与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

4、与芥末同食会上火。

用法用量:

1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

5、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

食用功效:

1、性平、温、味甘,入脾、胃经;

2、可益气,补精,添髓;

3、用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

贴士:

油炸鸡腿肉,无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多,也较好看,因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。但是担心肥胖者,即使把将炸好的鸡腿立即食用,也会有因油的氧化所造成的顾虑。

总结:参于春季吃些香菇,它能提高人的身体免疫力,让人远离疾病。

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